巴氏消毒法基本原理
巴氏消毒是利用病原体不耐热的特点，用适宜的温度和保温期间处置，将细菌杀灭。巴氏灭菌法症结为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健全无益的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。
巴氏消毒法基本原理
经由巴氏消毒后，牛奶仍保留了小部门无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。
巴氏杀菌不能自休杀死所有细菌，只可将致病菌的数目降低到抵消费者不会产生危害的秤谌。
巴氏灭菌法得名于路易斯?巴斯德。1862年，巴斯德发明了能杀灭牛奶里的病菌，又不用意牛奶口感的巴氏消毒法。
